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Recettes / Plats

Salade de pâtes du Soleil

Elise
La recette de la salade de pâtes du Soleil

Pour ensoleiller votre assiette, cette salade de pâtes rassemble le meilleur de la Méditerranée. 
Votre voyage commence en Espagne avec les olives Manzanilla, puis passe en Grèce avec la Feta, suivie des légumes rôtis à l’italienne pour se terminer au sud de la Méditerranée avec de la menthe, des pois chiches et du cumin.

Cette recette se déguste à température ambiante ou froide, en plat unique (grâce à la combinaison riche en protéines des pâtes et des pois chiches) ou en accompagnement de vos barbecues d’été.

Ingrédients

- 300 gr de pâtes du Soleil (Torti) de la Ferme du Chat Blanc,
- 1 courgette,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron jaune,
- 3 belles tomates ou 200 gr de tomates rôties,
- 120 gr de Feta,
- 1 Oignon rouge,
- Des olives Manzanilla de toutes les couleurs,
- 1 bouquet de menthe,
- 1 boîte de pois chiches égouttés,
- 1 citron bio,
- Huile d’olive,
- Sel, poivre,
- Cumin,
- Aromates (origan, ail,…).

Instructions

1. Faire mariner les pois chiches en début de recette ou la veille de la préparation pour plus de saveur.
Verser les pois chiches égouttés et rincés dans un bol.
Ajouter 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de citron pressé (vous pouvez également ajouter au préalable une pincée de zestes du citron avant de le presser si vous souhaitez que la saveur du citron soit plus présente), 1 c à café d’oignon rouge finement émincé, 1 c à café de menthe ciselée et une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélanger et laisser reposer.
2. Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les légumes. Couper les poivrons et la courgette en rubans et les tomates en quartiers.
3. Poser les légumes sur une plaque du four, recouverte de papier cuisson. Ajouter l’ail, saler, saupoudrer d’origan.
4. Verser dessus 6 c à soupe d’huile d’olive. Mélanger afin de bien enrober les légumes. Enfourner pendant 30-35 min environ, le tempsque les légumes rôtissent et colorent. Ouvrir le four à mi-cuissonpour faire échapper la vapeur puis refermer.
5. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole puis saler. Plonger les pâtes et faire cuire le temps indiqué sur le paquet moins une minute.
6. Égoutter les pâtes, les verser dans un saladier. Ajouter la marinade de pois chiches, les olives Manzanilla et les légumes rôtis tièdes (retirer la peau des poivrons après cuisson). Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
7. Couper la Feta en dés et l’oignon rouge en fines lamelles. Laver la menthe et prélever les plus petites feuilles du bouquet. Ajouter la Feta, les lamelles d’oignon et les feuilles de menthe à la salade lorsque celle-ci a refroidie  et rectifier l’assaisonnement. 

Bonne dégustation !
Recettes / Pâtisseries

Cake au citron et myrtilles

Elise
La recette du Cake au citron et myrtillles

Une recette estivale et gourmande parfaite pour un pique-nique, un goûter ou encore un brunch.

Ingrédients :

POUR LE GÂTEAU
- 120 ml (1/2 cup) de lait,
- 1 c. à soupe de zestes de citron bio,
- 2 c. à soupe du jus d’un citron bio fraîchement pressé,
- 240 gr de farine fine de la Ferme du Chat Blanc (2 cups) + 1 c. à café pour fariner les myrtilles,
- 2 gr ou ¼ de cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 
- Une pincée de sel,
- 140 gr (1 cup) de myrtilles,
- 115 gr (1/2 cup) de beurre doux pommade,
- 180 gr de sucre semoule,
- 2 gros œufs.

POUR LE GLACAGE
- 120 gr de sucre glace,
- Une pincée de zestes de citron bio,
- 1,5 c. à soupe de jus de citron bio fraîchement pressé.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et placer la grille au milieu du four.
2. Beurrez un moule à cake rectangulaire en silicone, ajouter un papier sulfurisé également beurré dans le moule si celui-ci est en métal.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble le lait, les zestes de citron et le jus de citron. Laisser reposer au moins 10 min pendant que vous continuez la recette (le lait va cailler, c’est normal).
4. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les 240 gr de farine, le bicarbonate alimentaire et le sel.
5.Dans un petit bol fariner les myrtilles avec la farine restante.
Réserver les 3 bols de côté.
6. Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur, battre doucement le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux pendant environ 2 à 3 minutes.
7. Racler les bords du bol et ajouter un œuf à la fois en battant bien après chaque œuf.
8. Racler à nouveau les bords du bol. Avec le mixeur vitesse moyenne, ajouter et battre le tiers de la préparation de farine puis la moitié du mélange de lait. Battre un autre tiers du mélange de farine puis le mélange de lait restant, suivi par le restant du mélange de farine, râcler les bords du bol aussi souvent que nécessaire.
9. Ajouter les myrtilles farinées et les incorporer doucement et uniformément à l’aide d’une spatule.
10. Verser la préparation dans le moule à cake et homogénéiser la surface à l’aide de votre spatule.Laisser cuire pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien coloré en surface et que la lame de couteau ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 min puis retourner le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.Lorsque le gâteau est complètement refroidi vous pouvez le déposer sur un plat de service.

La réalisation du glaçage :

Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter autant de sucre glace ou de jus de citron que nécessaire afin d’obtenir un glaçage épais mais facile à verser.
Faire couler le glaçage au-dessus du gâteau à l’aide d’une cuillère. Laisser le glaçage couler sur les bords du gâteau. Attendre 10-15 min avant de servir afin que le glaçage fige.

Bonne dégustation !!
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Elise
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Salade de pâtes du Soleil

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