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Magasins bio de proximité :

Vous pouvez également nous retrouver dans les boutiques à la ferme, les épiceries et les commerces de proximité, les grandes et moyennes surfaces, groupements de commande, amap, ruche qui dit oui, coopérative...

Vous pouvez déguster nos produits auprès :
Des restaurateurs :   les closeaux, O en couleurs...
Des boulangers : Famille Couret, la boulangerie de Candé sur Beuvron, le fournil de Lola..

Nous contacter :
02 54 87 35 80
Rejoignez-nous :
Où nous trouver
La Ferme Du Chat Blanc
  • 7 rue du Bas des Cerfs
    41500 Maves
  • 02 54 87 35 80

Producteur bio, vente directe produits fermiers à Maves (41) près de Blois, Loir et Cher

Pâtes, farines, fruits et légumes secs produits à la ferme
Venez découvrir notre ferme à Maves dans le Loir-et-Cher
Bon Appétit ! Des idées recettes avec nos produits fermiers

Bienvenue à la Ferme du Chat Blanc

Nous fabriquons des produits d'épicerie sèche de qualité supérieure issue de la culture de nos champs en conversion biologique à Maves (41) dans le Val de Loire.

Farines, pâtes alimentaires, légumineuses, biscuits et noix de nos vergers composent notre gamme de produits.

Nos céréales et légumineuses sont transformées à la ferme depuis 2015 dans notre atelier artisanal équipé d’un moulin à meule de pierre.

Nos engagements

Des produits Locaux

  • Pour limiter les dépenses énergétiques liées aux transports et suremballages.
  • Pour valoriser notre terroir et soutenir les producteurs et acteurs locaux: • en se fournissant et fournissant au plus près, • en développant la vente en direct via la Ferme et les Magasins de producteurs.

Des produits Bio

  • Pour prendre nos responsabilités dans la préservation de l’environnement et être les gardiens avec vous de notre planète et du vivant.

Des produits simples

  • Pour encourager l’accès de nos produits à tous budgets .
  • Pour faciliter une alimentation saine et équilibrée au quotidien grâce à nos céréales, fruits et légumes secs naturellement riches en protéines.
  • Pour retrouver la joie de cuisiner et pâtisser à la maison de bons produits naturels.

Vie sauvage

Semences potagères, céréales, légumes secs, vergers de noyers et couverts environnementaux composent le paysage de notre ferme.

Grâce à ce biotope diversifié, abeilles et faune sauvage trouvent un refuge gourmand au cœur d’une zone Natura 2000* ayant pour but la préservation des oiseaux de plaine.

* Natura 2000 est un réseau européen oeuvrant pour la préservation de la biodiversité. Ces sites sont désignés pour protéger un certain nombre d’habitats et d’espèces représentatifs de la biodiversité européenne.

Actualités

Portes ouvertes, nouveautés, événements : suivez les actualités de notre ferme à Maves dans le Loir-et-Cher (41)

Salade de pâtes du Soleil

28 juillet 2021

La recette de la salade de pâtes du Soleil

Pour ensoleiller votre assiette, cette salade de pâtes rassemble le meilleur de la Méditerranée. 
Votre voyage commence en Espagne avec les olives Manzanilla, puis passe en Grèce avec la Feta, suivie des légumes rôtis à l’italienne pour se terminer au sud de la Méditerranée avec de la menthe, des pois chiches et du cumin.

Cette recette se déguste à température ambiante ou froide, en plat unique (grâce à la combinaison riche en protéines des pâtes et des pois chiches) ou en accompagnement de vos barbecues d’été.

Ingrédients

- 300 gr de pâtes du Soleil (Torti) de la Ferme du Chat Blanc,
- 1 courgette,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron jaune,
- 3 belles tomates ou 200 gr de tomates rôties,
- 120 gr de Feta,
- 1 Oignon rouge,
- Des olives Manzanilla de toutes les couleurs,
- 1 bouquet de menthe,
- 1 boîte de pois chiches égouttés,
- 1 citron bio,
- Huile d’olive,
- Sel, poivre,
- Cumin,
- Aromates (origan, ail,…).

Instructions

1. Faire mariner les pois chiches en début de recette ou la veille de la préparation pour plus de saveur.
Verser les pois chiches égouttés et rincés dans un bol.
Ajouter 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de citron pressé (vous pouvez également ajouter au préalable une pincée de zestes du citron avant de le presser si vous souhaitez que la saveur du citron soit plus présente), 1 c à café d’oignon rouge finement émincé, 1 c à café de menthe ciselée et une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélanger et laisser reposer.
2. Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les légumes. Couper les poivrons et la courgette en rubans et les tomates en quartiers.
3. Poser les légumes sur une plaque du four, recouverte de papier cuisson. Ajouter l’ail, saler, saupoudrer d’origan.
4. Verser dessus 6 c à soupe d’huile d’olive. Mélanger afin de bien enrober les légumes. Enfourner pendant 30-35 min environ, le tempsque les légumes rôtissent et colorent. Ouvrir le four à mi-cuissonpour faire échapper la vapeur puis refermer.
5. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole puis saler. Plonger les pâtes et faire cuire le temps indiqué sur le paquet moins une minute.
6. Égoutter les pâtes, les verser dans un saladier. Ajouter la marinade de pois chiches, les olives Manzanilla et les légumes rôtis tièdes (retirer la peau des poivrons après cuisson). Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
7. Couper la Feta en dés et l’oignon rouge en fines lamelles. Laver la menthe et prélever les plus petites feuilles du bouquet. Ajouter la Feta, les lamelles d’oignon et les feuilles de menthe à la salade lorsque celle-ci a refroidie  et rectifier l’assaisonnement. 

Bonne dégustation !
Salade de pâtes du Soleil

Cake au citron et myrtilles

27 juillet 2021

La recette du Cake au citron et myrtillles

Une recette estivale et gourmande parfaite pour un pique-nique, un goûter ou encore un brunch.

Ingrédients :

POUR LE GÂTEAU
- 120 ml (1/2 cup) de lait,
- 1 c. à soupe de zestes de citron bio,
- 2 c. à soupe du jus d’un citron bio fraîchement pressé,
- 240 gr de farine fine de la Ferme du Chat Blanc (2 cups) + 1 c. à café pour fariner les myrtilles,
- 2 gr ou ¼ de cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 
- Une pincée de sel,
- 140 gr (1 cup) de myrtilles,
- 115 gr (1/2 cup) de beurre doux pommade,
- 180 gr de sucre semoule,
- 2 gros œufs.

POUR LE GLACAGE
- 120 gr de sucre glace,
- Une pincée de zestes de citron bio,
- 1,5 c. à soupe de jus de citron bio fraîchement pressé.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et placer la grille au milieu du four.
2. Beurrez un moule à cake rectangulaire en silicone, ajouter un papier sulfurisé également beurré dans le moule si celui-ci est en métal.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble le lait, les zestes de citron et le jus de citron. Laisser reposer au moins 10 min pendant que vous continuez la recette (le lait va cailler, c’est normal).
4. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les 240 gr de farine, le bicarbonate alimentaire et le sel.
5.Dans un petit bol fariner les myrtilles avec la farine restante.
Réserver les 3 bols de côté.
6. Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur, battre doucement le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux pendant environ 2 à 3 minutes.
7. Racler les bords du bol et ajouter un œuf à la fois en battant bien après chaque œuf.
8. Racler à nouveau les bords du bol. Avec le mixeur vitesse moyenne, ajouter et battre le tiers de la préparation de farine puis la moitié du mélange de lait. Battre un autre tiers du mélange de farine puis le mélange de lait restant, suivi par le restant du mélange de farine, râcler les bords du bol aussi souvent que nécessaire.
9. Ajouter les myrtilles farinées et les incorporer doucement et uniformément à l’aide d’une spatule.
10. Verser la préparation dans le moule à cake et homogénéiser la surface à l’aide de votre spatule.Laisser cuire pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien coloré en surface et que la lame de couteau ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 min puis retourner le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.Lorsque le gâteau est complètement refroidi vous pouvez le déposer sur un plat de service.

La réalisation du glaçage :

Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter autant de sucre glace ou de jus de citron que nécessaire afin d’obtenir un glaçage épais mais facile à verser.
Faire couler le glaçage au-dessus du gâteau à l’aide d’une cuillère. Laisser le glaçage couler sur les bords du gâteau. Attendre 10-15 min avant de servir afin que le glaçage fige.

Bonne dégustation !!
Cake au citron et myrtilles

Venez découvrir nos dernières nouveautés!

27 juin 2021

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Bienvenue sur notre nouveau site web

27 décembre 2020

Bienvenue sur notre tout nouveau site flambant neuf !

Bonne lecture !
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Les noix arrivent !

11 octobre 2020

Dernier tri avant que nos noix soient à votre disposition aux magasins "La Ferme" et "O pré des paysans " à Blois (41).
Les noix arrivent !

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